面粉里加入1把黑芝麻,没想到这么好吃,不煎不炸也不烙,真过瘾
面粉里加入一把黑芝麻,没想到出锅这么好吃,不用发面,不用油炸,上桌孩子抢着吃。
先在大碗中加入400克面粉,加入1勺的食盐,增加面粉的筋性,再加入80克的黑芝麻,先搅拌均匀,平常我们多吃一点黑芝麻对身体也是特别的好 可以补肝肾、润五脏、、乌发 补钙 还有润肠通便等作用。
搅匀之后 把面粉一分为二一半用110毫升的开水和面,剩下一半用110毫升的凉水和面。这样和出来的面团柔软还筋道,凉了也不会硬。搅成面絮以后,下手揉成面团。刚开始揉的时候,面揉不光滑,盖上保鲜膜,醒面十分钟。
十分钟以后我们再来揉,现在就很容易揉光滑了。揉成这种软硬适中的面团。
把它移到案板上,直接搓成长条,然后切成大小相等的面积
把每个小面积先整理成圆形,像这样就可以啦。
准备一个盘子,在底部刷上一层食用油,把做好的芝麻小面团摆入盘中,在小面团的表面刷上一层食用油,锁住水分,然后盖上保鲜膜,松弛一个小时。
准备一把豆角清洗干净,切成小丁,切好之后放入盘里
锅热倒入适量的油,放入蒜末炒出香味,炒香之后放入豆角,翻炒至断生,然后放入一勺生抽,翻拌均匀,再放入一袋外婆菜,继续翻版均匀。
这个外婆菜里面有盐份,所以这就不用再加了,翻拌1分钟就可以出锅装盘了。
1个小时之后, 我们的小面团就醒发好了 用手按压不回缩, 延展性也非常的好。把多余的油倒在面板上,用手涂抹均匀。取一个芝麻小面团放在案板上,用手按成饼状,像这样就可以了。
5个小面饼为一组摞起来,然后再用手轻轻的由里往外压,翻过来 也要压一下,这样按压出的芝麻小饼 大小均匀。
再用擀面杖把它擀开擀薄,要像这样向四周往外赶,这样做出来的大小均匀,薄厚一致,擀成这种厚度就可以啦。
然后把它 放入蒸锅里面,盖上盖子,水开以后用大火蒸十分钟左右。
时间到,直接打开盖子把它取出来。
趁热把芝麻小饼一张一张地接下来,这样做的黑芝麻小屏非常的柔软,劲道十足,不会破皮。
放上 刚刚炒好豆角外婆菜,卷起来就可以享用美美的享用了。
我们可以一次多做一些,装入保鲜袋中 放入冰箱冷藏保存。想吃的时候拿出来煎一下或者蒸一下就可以,特别的节省时间。 。这样做的黑芝麻薄饼 吃起来一点也不会油腻,皮薄如纸,柔软筋道,喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下吧。
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