北京、再来!

2022-12-14 心语视头条

元宵节一过,这个春节就这么一晃过去了。好想着过年时在京的日子,原汁原味的北京味儿,连拜年的话都觉那么亲切。

因为不是跟团游,在京的行程和时间安排都很**,累了就找个地方休息,或者减少参观的景点,最大的感受是春节的北京户外活动天气着实太冷了,不得不承认真是一种挑战哦。

在北京、皇城脚下,感觉最深的二个字用北京话来说就是讲究,在老北京人的生活中,礼数多,讲究也多。穿衣要穿老字号,吃食要看老手艺,住房要讲南北院,路遇熟人喊声“您”。不过,要说老北京人的“讲究”事儿,还得从老北京人的吃食说起。老北京的吃有很多,地道的豆腐、豆浆和油条,炸酱面、豌豆黄、驴打滚、绿豆糕、长嘴壶还有铜火锅,老北京的涮羊肉火锅,讲究的是羊肉的肉质鲜嫩,铜锅清汤,再配以讲究的底料——必须是麻酱+韭菜花+酱豆腐调制而成。锅里汤沸,羊肉片下锅左右两下,酱料里翻卷一下再放入口中,这地道老北京味儿,在寒冷的冬季,真是美味的乐趣。

最多的还是烤鸭,全聚徳烤鸭,四季民福烤鸭,大董、金百万、大鸭梨等,北京好吃的烤鸭店非常多,味道不会完全一样,但是烤鸭子片鸭子吃烤鸭,那可都是有讲究,很认真的。烤鸭都是用果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。吃过都会心心念念,流连忘返。这次去的四季民福的名气在北京还是很大滴,有很多慕名而来的食客,不接受预约,只能现场排队,一般要等四十分钟左右。

每几个桌子之间会有一个专门的片鸭师傅,烤鸭是整只从后厨被拿出来交给片鸭子的师傅,然后当面片好新鲜的鸭肉和鸭皮直接上桌的,看师傅熟悉的片鸭子过程,一种强烈的感觉是吃个烤鸭真不容易哦。

鸭子皮酥脆有嚼劲,鸭肉软糯鲜嫩,吃烤鸭最经典的方式还是面皮裹上鸭肉和蘸料一同入口。烤鸭常见的蘸料是甜酱+黄瓜斯+葱丝,四季民福的蘸料更加丰富,还有白砂糖、山楂条、蒜泥、咸菜这些,第一次吃烤鸭皮蘸白砂糖发现意外好吃。

除了吃的讲究,这玩也有说法,老北京曾有句俗语:“东单西四鼓楼前,五坛八庙颐和园”,光听这地名就这么讲究,更何况其背后的故事,这是老北京人玩的地方。五坛指的是天坛、地坛、日坛、月坛、社稷坛这“五坛”,呈对称分布在紫禁城(故宫)的东南西北,日坛在东、月坛在西、地坛在北、天坛在南偏东、先农坛在南偏西,是明清时期皇帝用来祭祀祈福的场所,现在大都是公园,如果不是冬季,公园里随处可见着老北京人提笼架鸟,还有一些养着的鸣叫的小曲们,这是北京人生活中的一种乐趣吧。

八庙系指隆福寺、护国寺、妙应寺、普渡寺、雍和宫、白云观、蟠桃宫、东岳庙。这几处在封建时代都是帝王们祭祀列祖列宗、**、历代圣贤先哲的地方。“男雍和,女红螺”,是老北京拜佛的传统“规矩”,按照民间说法,男子去雍和宫祈愿最灵,女子去红螺寺祈愿**,尤其是求姻缘,很灵验。但如果你的时间只够看一个,那就去看雍和宫吧!参观一下这座由雍正帝寝宫改建为的臧传佛教的寺庙,它的建筑也别具一格,既有皇家园林的气派宏伟,又有臧传佛教的很多特征,特别是那些圆形金顶别具特色,两者融合为一体。是清朝中后期全国规格最高的一座佛教寺院。在这里烧柱香祭拜下,祈望家人都能身体健康。


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