除了月饼,西安人的中秋还吃啥

2022-12-15 西安发布

自古以来民以食为天

特别注重传统习俗的西安人

对吃也是十分讲究



在中秋节的必选美食中,第一个自然是月饼。自明朝起,中秋节吃月饼便成了传统,象征着家家户户期盼团圆的美好希冀。


今天,文旅君跟大家聊聊除了月饼,西安人在中秋还爱吃什么?


柚子


一轮玉盘天上挂,喜获柚甜月更圆。



“柚”与“佑”谐音,有祈求保佑的意思。为了得到月亮的护佑,祈求家庭团圆美满,自古以来,中秋节吃形似月亮的柚子便成了人们的传统习俗之一。



板栗


据说,中秋吃板栗,可以厉害一整年


板栗是一种营养价值高而且性寒的食物,秋天板栗刚刚成熟,所以中秋时节市面上很常见,也成了西安人过节时买回家的首选之一。



团圆馍


这是老西安人中秋节必须食用的传统美食。全家人一起吃一个馍,馍上面撒一些芝麻,上层再弄一个小圈儿,象征着中秋之夜。



团圆馍一般在锅里面烙熟了以后切成尖牙形状,家庭成员每人一个,如果有出门在外的人就留一牙。这不仅是一种传统的美食,更是对陕西老家最美的乡愁



除此之外,不管是逢年过节,还是平常时日,以下美食都霸占着老西安人食谱清单的前几名,你猜到了吗?



▼《长安十二时辰》中让张小敬吃得停不下来的水盆羊肉



▼《白鹿原》里一碗简单粗暴的油泼面,不知道馋哭了多少小孩



▼《那年花开月正圆》中孙俪最爱吃的蜜枣甄糕



西安美食,强大到什么程度呢?用一句话总结就是:知己好找,却难逢对手。


01面食


biangbiang面


biangbiang面是一种比普通扯面还要更宽、更厚的面条,并且是手工拉成的。



应该没几个人会写这个字吧,连电脑都无法输入这个合成字。其实这种面有这样一个名字是因为制作过程会发出“biangbiang”的声音。



擀面皮凉皮


凉皮、肉夹馍、冰峰汽水,这是西安独有的“三秦套餐”。



油泼面


一道滚烫的油泼辣子浇下去,点燃了整碗面的灵魂。西安好吃的油泼面实在是太多了,无需推荐,路边随便找一家都不会错的。



岐山臊子面


面条细细的,厚薄刚好,面汤泛着油光。最香的就是最后放在上面的肉臊子,是整碗面的精华所在。



02肉食


羊肉泡馍


吃一碗羊肉泡馍再配上汽水,那绝对是最高享受。



西安的泡馍,通常都会分为普通优质两种。建议选择普通的,因为优质的加东西多了反而不够原汁原味了。自己亲手掰出来的馍才是最香的,要有耐心哦,掰得越小越好。



水盆羊肉


这是一种更适合夏天的羊肉汤,讲究的就是四个字:汤清,肉烂。最地道的吃法就是配上一个月牙烧饼,再来几瓣糖蒜,味道嘹滴很!



腊汁肉夹馍


肉与馍之歌。一张馍,片开两层,裹满汁水的肉剁碎抹进去,夹出了老西安人早晨的心头最爱。



03特色小吃


肉丸胡辣汤


对西安人来说,早晨喝上一碗肉丸胡辣汤,这一天才算是开始了。汤很浓稠,口味独特,深受老人小孩喜爱。天冷的时候来一碗,别提多暖和了。



羊肉串


西安人的夜生活哪里离得了路边烤串,现烤现吃,焦脆可口,一点都不腻,越吃越想吃。搭配冰凉爽口的啤酒,口感爆棚。



蜜枣甄糕


这种美食是一般用糯米、红豆、蜜枣做成,口感软软糯糯,香香甜甜,还能带来很大的饱腹感,深得西安人喜爱。



有很多种不同的叫法,zhēn糕、jìng糕、zèng糕……不过最早的名字其实是来源于制作时使用的一种炊具:甑(zèng)



嗝~这个假期

你都品尝了哪些美食

欢迎来评论区和文旅君唠一唠



来源:西安文旅之声

责编 闫含


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