黑芝麻:冬日里的“营养之王”!比喝牛奶还补钙,搭配糯米更养人
冬季补钙很重要,因为此时昼短夜长,日照时间比较短,从而人体产生维生素D就少,影响钙质的吸收和利用,所以缺钙很容易再冬季发生。
除了要喝牛奶外,一些豆制品,瘦肉也要适当多吃,还有被称为天然钙库的黑芝麻更是补钙首选,其钙质是牛奶的4倍之多,吃1两黑芝麻就可以补充钙质400毫克。
并且冬季食用可以补肝肾、润肠燥、强免疫、养颜润肤、乌发润发、降血压,抗衰老,被誉为是冬日里的“营养之王”,可以说比牛奶更养人。
但是你得先知道你吃对黑芝麻了吗?
1.炒熟的黑芝麻磨粉吃更养人:芝麻的表面有一层很难消化的膜,需要破开它才可以消化吸收更多的营养,而只有炒才能**他,并且炒至可以激发出芝麻的香味,让其风味更佳。
2.早饭后吃更益补:饭后胃部血液集中,可以更充分地消化和吸收营养,尤其是早饭后吃,可以有更长的时间来消化吸收。
3.吃芝麻补钙时记得多晒太阳:皮肤晒太阳可以产生更多的维生素D,维D是钙的黄金搭档,有了它钙质才可以被吸收利用起来,否则补再多的钙质也没用,老人和小孩要记住。
4.合理搭配更营养:比如配上蜂蜜可以润肤,润肠通便;搭配核桃可以改善神经衰弱;搭配糯米补肾暖胃,搭配红枣可以补气血,适合手脚冰凉和便秘的人。
知道了如何正确地吃黑芝麻,再来解锁一个很美味的吃法,搭配糯米和红枣,营养又健康!
——黑芝麻红枣糯米小方——
食材准备:糯米粉350克,黑芝麻70克,红枣70克,食用油,清水
第一步:准备糯米粉350克,加入清水适量慢慢地搅拌均匀成颗粒状,而后下手揉成一个光滑的面团,记住面团要稍微干一点,切莫太软,而后放一边静置松弛20分钟。
第二步:准备黑芝麻70克,用清水淘洗干净,而后直接倒入平底锅中,开小火开始翻炒,直至有噼里啪啦声音时就差不多熟了,可以捏一捏可以轻松捏碎的状态即可出锅**,总共时间大约5分钟。
第三步:**后的黑芝麻加入料理机中打碎成粉末倒出,再准备剪碎的红枣50克同样放入料理机中,加入少许清水打碎后倒入锅内,小火炒至浓稠后盛出待用。
第四步:将红枣碎和黑芝麻粉充分的混合,再整理成大小均匀的小丸子备用。
第五步:取松弛醒发好的糯米面团适量,将其整理成一个厚一点的面饼小碗,取一个芝麻红枣丸包起来,收好口,再整理成一个小正方形。
第六步:平底锅中刷一层食用油,小火烧热后将糯米小方下入锅中,保持小火慢慢地将小方几面都烙至金**,再加盖焖一焖即可出锅享用。
咬一口软糯鲜香,红枣黑芝麻馅香甜可口,令人食欲大开,营养又滋补,想吃一定别错过!
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:注意,红枣泥如果含水量比较多,可以放入锅中稍微炒一炒,蒸发一部分水后更好*作。
最后要注意的就是面团一定要稍微硬一点,用手按压面团,周边能够裂开的状态即是**。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客,入冬后,黑芝麻要多吃,号称冬日营养之王,和糯米搭配更加养人。
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