每天卖出2万只的全聚德跌下神坛！周延龙：全聚德正失去年轻人
被誉为中华第一小吃的全聚德烤鸭，上半年巨亏1.52亿！网友惊呼：238元一只的烤鸭卖不动了！这到底是怎么了？
全聚德上半年财报显示，全聚德上半年实现营收3.273亿，较2021年同期的4.794亿元下降了31.72%；巨亏1.525亿元，较2021年同期的亏损4245万元扩大了259.32%。
全聚德认为，本次疫情对公司影响超过2020年。
2020年疫情以来至今，全聚德连续亏损两年半，2020年和2021年分别亏损2.619亿元和1.569亿元，2022年上半年1.525亿元，累计亏损5.713亿元。
全聚德总经理周延龙认为，年轻人对百年老字号很陌生，全聚德正在失去年轻消费群。
从东来顺空降过来的总经理周延龙接替前任张力，他使出了浑身解数，可惜的是，也没能力挽狂澜。
上任之后，周总全面取消餐厅***，之前的***，包厢15%，大厅10%！，还开通了外卖平台，但好像也没有什么起色，业绩增长依然不佳。
2008年，全聚德乘着北京奥运会的东风，一跃成为北京烤鸭的代名词，那时候起，流传这样一句话：：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。
全聚德的光环已经达到了顶峰。
那时，全聚德每天要卖掉2万份烤鸭，如今销量却出现大幅下滑。
全聚德原本是一个面向大众的正餐，他受到了国内外游客的喜爱，被誉为“中华第一吃”，以前一直都是旅游人群慕名来吃，之前每年接待的宾客大约有800多万人，在这800多万人中，大部分人都是外来游客！
全聚德每只烤鸭238元起，制作椒盐鸭架或者鸭汤泡饭，则需另付20元。套餐**包括荷叶饼、葱酱，则是278元，一份蔬菜动辄四十元，此外还加收10%的***。
一位消费者抱怨：其实**不便宜，味道还一般，服务更是没有，就像置身于一个大排档一样。
为什么238元/只起的全聚德烤鸭没人吃了呢？
全聚德最近几年可谓风雨飘摇，业绩连年大幅下滑！
全聚德把业绩下滑归结为疫情，事实上疫情也能是背锅侠，因为从2019年开始，业绩已经大幅下滑！
外地人去北京必须吃的全聚德，每天可以卖出2万只，游客从800万，下降到500万，这两年就更惨了，更可怕的是，北京人不吃了，外地人也不吃了，年轻人更加不吃了！
这可能是一个很大的原因！
除了这个因素，我总结一下：造成全聚德业绩下滑，主要三个方面的原因！
第一，口味已经不如从前，其实，狗不理也是这样，百年老店，货真价实，品质第一，但这些百年餐饮企业这些方面总让人诟病，当然，也可能是消费者在选择多了，口味也挑剔了！
第二，**贵，几个人要吃1000块，周延龙上任后，宣布全面下调**，大概在20%左右，目前效果也不是很好！
第三，服务是最大软肋，有消费者描述，自己去全聚德吃饭，旁边一桌服务员收碗震天响，还把残羹冷炙溅到自己身上，仿佛置身大排档，觉得不能接受！哪像是一个高档餐厅啊！
你看，这三点，也是餐饮业的本质。
不管你是大排档还是高档餐厅全聚德，行业的规律不可违！
另外，我认为，百年老店也应该升级自己了。
国潮，超级IP是不错的策略和出路！
如今，故宫淘宝，做得就非常好，一个淘宝店，一年销售几十亿，确实非常精彩。
要我说啊，这些百年老店，就不要再躺在被窝里吃品牌的老本了，这样下去，就像狗不理一样，迟早是要退市的！
238元一只起的全聚德的烤鸭卖不动了？
百年餐饮老店的复兴之路在哪里呢，值得我们好好思考啊！
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