老驴吃货笔记：金三江铁锅炖
丰台那些味儿 2022.10.27 长辛店
没啥是一炖解决不了的，如有就二炖三炖胡乱炖
序
大凡熟悉的美食，总是在居家附近。
疫情进入第三个年头，俺从花乡草桥搬到了长辛店首站。民以食为天，在首站安顿下来后，首要需求是找饭馆，毕竟是穿过卢沟桥、跨过永定河，从河东来到了河西。这儿远离城区的喧嚣，饭馆自然也少了许多，能安心探访，选出几家甘之如饴的可口小馆儿实非易事。
好在功夫不负吃货，胡乱吃了大半年，竟也找出几家说得过去的，乡野僻巷，偶有余香，个中滋味，各有不同，待俺一家家道将来。
（一）金三江铁锅炖
首站这个地方，名字很豁亮，全称叫中体奥园 • 首站，紧挨着装某院。据说当年之所以叫首站，是地铁某号线要把始发站设在这里，但倒霉的是因为毗邻装某院，而装某导又比较装矫情，提出地铁建站影响安全等诸多问题，结果铁方也没惯着装方，说声白白，直接改道，如今只剩下首站之名，站和车都没了！
另据后来好事者说，因为把站整没了，装某院家属及装某边群众怨声一片，装某导业已退休，每天只好远地铁挤公交郁郁独行了。这个案例告诉我们，为人千万不可装某某，否则会战战兢兢留有后怨欲说还休后悔到白头的。
站没了，饭馆犹在。
最先发现的是一家东北饭馆，起初叫金三江渔村，现在叫鸽子刘铁锅炖，虽然招牌总是在变，但菜品千年不换，主打铁锅炖大鹅炖大鱼炖排骨炖豆角炖一切可炖的玩意儿，又搭配上锦州烧烤免费啤酒烧鸽子贴饼子熬小鱼之类，急头白脸造一顿，挺香！
但是不便宜。
作为正宗的东北爷们儿，俺对东北菜有着天然的亲近感。每周不整几顿大肉片子小烧烤就仿佛缺了点什么。曾几何时，感觉东北菜应该是量大实惠、好吃不贵，可如今时过境迁，来到京城的东北菜早已改头换面，再不是原来低端下气没档次的模样，俨然间有了“高大贵”的赶脚。
一份锅包肉52块，一只烤鸽子48块，就连整盘辣白菜也要收17块，姑且不说这玩意儿当年都是免费送的，即便如今**飞涨，扯几片白菜帮子，再撒点辣椒面敢收这么多钱也着实有点胡扯。
当然，这只是小菜，点的人也不多。这家饭馆力推的大菜是灶台鱼贴饼子，通常的吃法是整几条松花鱼或者胖头鱼，再搭配几条嘎牙子（北京叫黄辣丁），放入茄子豆角白菜豆腐等各种配菜，锅边贴上饼子花卷，咕嘟咕嘟一通乱炖，炖到火候掀开锅盖，一团香气扑面而来，好吃！也挺贵！三五个人没个五七六百地吃不下来。
萝卜青菜，各有所爱
除了铁锅炖，这家的烧烤也不赖，号称锦州品牌。对此我有必要吐个槽，一个貌似来自哈齐牡佳的东北老板，咋对自己这么没信心呢？地球人都知道，坊间流传的“大金链子小手表、一天三顿小烧烤”，说的可不是锦州，主要指黑龙江那疙瘩。
所以，东北人在外，不仅要有道路自信，还要有烧烤自信。再比如这家的烤鸡爪子，是几十年烧烤生涯中吃到的**的，五块钱一个，一份三个起卖，金黄油亮，颇具卖相；软烂香糯，丝丝入味。趁热掂起一只放入口中，轻轻嗦啰几下，骨肉自行分离，皮肉进肚，碎骨吐出，那是老带劲了。
如果你还整不明白是咋回事儿，俺建议你脑补一下电影里狐狸吃鸡的画面，抓住只大肥鸡往口中一送，无数鸡骨头从嘴巴两侧瞬间飞出，想想就挺爽。
还有，如果你指定要吃二百块以上，即可享受啤酒免费畅饮的优待。店里扎啤，绰号大炮，看上去比较有气势，喝起来一般，俺每次都有资格畅饮但极少饮，怕第二天早上起来脑瓜仁儿疼。
但凡便宜的、敢送的，都别轻易相信。
为了胜利，向我开炮
（未完待续）
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