“全球美食在西安”|当地道德餐与古城墙同框
当落日的余晖为古城墙镶上一道金边，此时置身永宁门外的一家西餐厅，喝杯经典的兰德博格，品尝地道的德国美味，便是一天最惬意的时光。透过偌大的落地玻璃窗，不远处的永宁门、护城河、城墙清晰可见，这座千年古都的历史风华与现代气息尽收眼底。
南非小伙Mesh记不清这是第几次和朋友来这家位于西**门外的德式餐厅。“I like the ambience and the view.”Mesh说，他喜欢这里的氛围和风景——鹿角造型的吊灯，复古风潮的壁纸，通透开阔的用餐空间，以及近在咫尺的古城墙。一边享受美食，一边欣赏历史遗迹，感觉很不错。
Mesh来西安已有6年，现在是一所学校的外教。他之前多次去德国旅行，来西安后无意间发现了这家餐厅，这里的维也纳炸猪排和热红酒非常美味，不禁让他想起在德国的那段时光。Mesh告诉记者，他也很喜欢西安美食，最近学了几道家常菜，有时间就会在家做。
喜欢这种“腔调”的还有张延红——这家西餐厅的投资人之一。
一次偶然的机会，张延红接触到这家主打西餐啤酒坊的德式餐厅。“德国**口吃肉、大口喝酒的豪迈劲儿似乎和西北人有某种契合，在城墙边开家这样的西餐店，中西合璧，岂不妙哉？”
从2018年8月到现在，在全国拥有多家门店的兰**在西安先后开了四家店。从投资人到店长、从厨师长到员工，都是地地道道的西安人，却将德式美食做到了极致。
据张延红介绍，之前兰**每年都外派厨师团队到德国进修学习，受疫情影响，现在每季度会邀请优秀厨师来西安传授正宗的德国烹饪工艺。“所有的啤酒都是从德国进口，所有的食材、菜品、甚至摆盘都有统一标准。”
脆皮猪肘绝对是道不容错过的经典德餐，在海外美食节目中，德国街头那些拥有百年历史的烤猪肘老店，玻璃窗中展示着烤好的猪肘，让人垂涎欲滴。如今在西安，这些烤得香脆的猪皮，叠上香嫩的肘子肉，配以土豆泥和酸椰菜，再来一杯德啤，称得上是美食爱好者的狂欢！
“这道硬菜，若和咱陕西大荔的带把肘子同框，是不是很有意思？”张延红笑说。
我国西安与德国多特蒙德、奥尔登堡市是友好城市，随着西安国际化步伐的加快，来西安工作、学习的外国友人越来越多，不同语言、文化在这里碰撞、交融，千年古都正以包容、**的姿态拥抱世界。
店长樊礼荣表示，这里的消费群体以外国友人和年轻人居多，既有商务洽谈，也有家人、朋友之间小聚。有时候与顾客聊天，能了解到不同地域的许多新鲜事，这里有一种让人开心的氛围。
天气渐暖，无论一人独饮、两人小酌，抑或是一众好友欢聚在城墙下，吹吹微风品尝来自大洋彼岸的美酒佳肴，这样一种生活打开方式真的很有趣。（文/西安报业全媒体记者 王莹 图/西安报业全媒体记者 尚洪涛）
来源：西安新闻网
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