“全球美食在西安”|当地道德餐与古城墙同框

2023-01-18 西安新闻网

当落日的余晖为古城墙镶上一道金边,此时置身永宁门外的一家西餐厅,喝杯经典的兰德博格,品尝地道的德国美味,便是一天最惬意的时光。透过偌大的落地玻璃窗,不远处的永宁门、护城河、城墙清晰可见,这座千年古都的历史风华与现代气息尽收眼底。

南非小伙Mesh记不清这是第几次和朋友来这家位于西**门外的德式餐厅。“I like the ambience and the view.”Mesh说,他喜欢这里的氛围和风景——鹿角造型的吊灯,复古风潮的壁纸,通透开阔的用餐空间,以及近在咫尺的古城墙。一边享受美食,一边欣赏历史遗迹,感觉很不错。

Mesh来西安已有6年,现在是一所学校的外教。他之前多次去德国旅行,来西安后无意间发现了这家餐厅,这里的维也纳炸猪排和热红酒非常美味,不禁让他想起在德国的那段时光。Mesh告诉记者,他也很喜欢西安美食,最近学了几道家常菜,有时间就会在家做。

喜欢这种“腔调”的还有张延红——这家西餐厅的投资人之一。

一次偶然的机会,张延红接触到这家主打西餐啤酒坊的德式餐厅。“德国**口吃肉、大口喝酒的豪迈劲儿似乎和西北人有某种契合,在城墙边开家这样的西餐店,中西合璧,岂不妙哉?”

从2018年8月到现在,在全国拥有多家门店的兰**在西安先后开了四家店。从投资人到店长、从厨师长到员工,都是地地道道的西安人,却将德式美食做到了极致。

据张延红介绍,之前兰**每年都外派厨师团队到德国进修学习,受疫情影响,现在每季度会邀请优秀厨师来西安传授正宗的德国烹饪工艺。“所有的啤酒都是从德国进口,所有的食材、菜品、甚至摆盘都有统一标准。”

脆皮猪肘绝对是道不容错过的经典德餐,在海外美食节目中,德国街头那些拥有百年历史的烤猪肘老店,玻璃窗中展示着烤好的猪肘,让人垂涎欲滴。如今在西安,这些烤得香脆的猪皮,叠上香嫩的肘子肉,配以土豆泥和酸椰菜,再来一杯德啤,称得上是美食爱好者的狂欢!

“这道硬菜,若和咱陕西大荔的带把肘子同框,是不是很有意思?”张延红笑说。

我国西安与德国多特蒙德、奥尔登堡市是友好城市,随着西安国际化步伐的加快,来西安工作、学习的外国友人越来越多,不同语言、文化在这里碰撞、交融,千年古都正以包容、**的姿态拥抱世界。

店长樊礼荣表示,这里的消费群体以外国友人和年轻人居多,既有商务洽谈,也有家人、朋友之间小聚。有时候与顾客聊天,能了解到不同地域的许多新鲜事,这里有一种让人开心的氛围。

天气渐暖,无论一人独饮、两人小酌,抑或是一众好友欢聚在城墙下,吹吹微风品尝来自大洋彼岸的美酒佳肴,这样一种生活打开方式真的很有趣。(文/西安报业全媒体记者 王莹 图/西安报业全媒体记者 尚洪涛)

来源:西安新闻网


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