老驴吃货笔记：丰盛园灶台鱼
丰台那些味儿 2022.10.28 长辛店
小店大鱼
02
（二）丰盛园灶台鱼
说完了金三江，接着说丰盛园。话说金三江门前有条长兴路，顺着路再往西走，过了太子裕路口一两百米，在路的右手边上有一家馆子，也是主打铁锅炖鱼，叫丰盛园灶台鱼。
这个地方说人迹罕至有些夸张，但平日里确是门庭冷落车马稀。不远处就是某陵园，秋风乍起，落叶满地，一片肃穆萧杀。在这种地方开饭馆，不由地会让你想到老板娘是否水浒中人，没点勇气和胆量，谁敢来这儿吃饭呢？
地方虽偏僻，名气倒不小，也应了“鱼肥不怕巷子深”的谚语。几次饭口时路过此处，总见门前停满了老饕的大小豪车，这让俺很是惊诧且神往，久而久之便有了执念，肥鱼好不好，只有嘴知道，必须恶狠狠去造一顿。直到有一天，携友大快朵颐，顿感不虚此鱼。
与金三江的鱼有所不同，丰盛园的鱼更大更肥更嫩，吃起来更香更滑更腻。
进得店中，池子里的鱼游得很悠闲，最小的也得七八斤，肚子滚圆，鳞片闪亮。旁边桌上的几个老爷们儿，肚子也挺得滚圆，边挑选边议论：这鱼看起来就美滴恨！须臾，柴火烧起来了，大鱼下到锅里了，花卷饼子也贴上了，接下来就是等待**一刻，红袄绿裤的服务员大姐款款而来，掀开锅盖，开造！
食指大动
吃货不打诳语，这家的服务殷勤备至。为保证鲜嫩的鱼肉不被**，服务员大姐会把炖好的鱼肉一块块分到客人的碗里。俺承蒙大姐厚爱，分到了一大块鱼肚皮，挟起来送入口中，哇，入口即化，竟然吃出了蛋羹与虾子的味道。香出了天际，鲜掉了眉毛。
可惜，鱼虽香鲜，终究油腻，三两块下肚后就感觉有些滞涨。美味不可多用，看来古人对食物的评价还是有道理的。剩下的时间又用了些茄子豆角、宽粉蘑菇、白菜豆腐，混搭炖出的滋味竟也相当可口，最后舀一勺锅里的汤汁浇到白米饭上，含笑轻抚肚皮，顿觉此生足矣。
捎带补充几句：与这家灶台鱼比邻而开的还有另一家小馆儿，主打烙饼卷带鱼，另有烀肘子、酱猪蹄、砂锅白菜豆腐等佐餐硬菜。店不大，听口音应该是北京本地人，确切地说是一家子在经营，老大妈负责点菜，老爷子负责收费，闺女担任伙计。这种判断应该不会有误，因为俺真的吃出了家的味道。
那天吃饭，看到老大姐自个儿炒了个香葱鸡蛋，俺不由地嘴馋，厚着脸皮问能不能给俺也炒一盘，大妈二话不说，立马满足。吃了几口，俺放下筷子，不知怎么，突然间就想家了，想起遥远北方的老娘，她炒的鸡蛋，跟这个味道差不多。
走得久了才知道：故乡的味道就是妈**味道！
食客如云
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