独家｜广州酒家首进华东市场，为何选择了它？

2022-12-01 商业金字塔

撰文/叶苗苗

微信排版/ 醒醒

封面图&头图来源/企业官方渠道

▼ ▼▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

首店经济与舌尖经济双加持，对未进入的餐饮品牌而言，“魔都”的吸引力只增不减。

近日，赢商网独家获悉，有着“食在广州第一家”美誉的中华老字号餐饮品牌——广州酒家已与中信泰富地产实现双签约，将同时入驻南京西路的中信泰富广场、闵行梅陇的海梦一方DreamGala。

《2021年我国连锁餐饮行业报告》显示，我国餐饮市场一直健康发展，预计到2024年市场规模可达到6.6万亿。尽管行业规模整体向好，但因疫情反复多发，亏损、关店、放缓发展步伐，成为餐饮业的主基调，尤其大餐饮品牌开店更趋谨慎。

广州酒家此时选择首次走出华南，进军华东市场，与中信泰富地产实现 “双签”，连开2家新店，既源于对自身品牌、对餐饮市场发展大势的信心，同时也表明了其对中信泰富地产*盘实力及项目未来前景的看好。

随着未来中信泰富地产旗下2家新店陆续亮相，意味着消费者可“身在上海”“食在广州”，开启一段高级粤菜味蕾体验之旅。

1 广州酒家首进华东 “牵手”中信泰富地产

广州酒家创始于1935年，于1991年组建集团，2009年改制为广州酒家集团股份有限公司，并于2017年6月在上海证券交易所**上市，成为广东省率先上市的饮食集团，目前旗下拥有“广州酒家”“陶陶居”“天极品”“星樾城”4大餐饮品牌，其中广州酒家品牌在广州、深圳、佛山等一、二线城市共开设22家门店。

提及“广州酒家”品牌，“食在广州第一家”“中华老字号”“国家五钻级酒家”“粤菜历史长河中的‘明珠’”……类似的赞誉不绝于耳。

荣誉认证，赞誉加持，其背后是依托广州酒家餐饮集团87年的发展积淀，构建起涵盖餐饮服务、食品制造、餐饮技能人才培养等全产业链条的强大业务“护城河”：广州酒家拥有国家五钻级酒家、广东省粤菜师傅**工作室、米其林餐盘奖、黑珍珠餐厅指南一钻等多家“明星”名店；作为广东省非遗代表性项目“粤菜烹饪技艺”和“广府饮茶习俗”的保护单位，广州酒家培育了七代粤菜烹饪技艺传承人等及近千名粤菜名师工匠，超强名师“后援团”为广州酒家的品质内容“保驾护航”；坚守广府臻味，坚持手工即点即做，拥有虾饺、叉烧包、蛋挞等“名点”，也致力于传统技艺与现代烹饪的糅合创新，打造了满汉全筵、南越王宴、五朝宴、**粤味宴、现代精致粤菜宴席等文化名筵等文化名筵，延续饮食历史文脉，为消费者提供高质量的餐饮服务和饮食体验。

2 品牌多点布局选址背后的独到逻辑

签约中信泰富广场，以高端定位树立品牌形象

广州酒家依托自身的核心优势，聚焦传统粤菜正餐，坚持走“餐饮强品牌，食品创规模”之路，深耕粤港澳大湾区核心区域同时，也在积极寻找国内其他一线城市布局机会，此次进军华东地区，落地上海，与中信泰富地产达成合作，并顺利签约旗下2个即将开业的重点项目——中信泰富广场及海梦一方DreamGala，亦是其向外发展战略布局的重要一步。

对于主打一站式消费的线下场所端的购物中心来说，吃饭与购物从来不是各自割裂的主题，消费客群彼此相通，商场如何搭配组合不同的业态内容，发挥1+1大于2的效应也就尤为重要。

广州酒家首进华东市场的2家新店选址，体现出老字号品牌独到的选址眼光和逻辑：

位于南京西路“梅泰恒”商圈的核心地段的中信泰富广场，此轮焕新升级改造后不仅建筑设计更新，也纳入了Kiton、Versace、Vivienne Westwood等优质的奢侈品品牌，高端餐饮品牌定位完美契合商场高端定位。

签约海梦一方DreamGala 看好非中心城区商业发展

广州酒家选址非中心城区的海梦一方DreamGala，则符合当下品牌多点布局的商业逻辑，即从“一站一站”式拓店向“跳跃式”发展，同时也体现了该品牌对上海外围市场的重视及看好。

伴随新消费时代的到来，我国家庭的生活方式和消费习惯正在被重构，越来越多人追求更舒适的生活环境，而城市发展导致中心城区饱和，这让非中心城区得到了更多发展机会，逐渐形成“新中心”效应，非中心城区商业迎来新消费时代的风口，越来越多头部品牌从市中心走入非中心城区。

广州酒家选择在非中心城区的海梦一方DreamGala开设新店，也体现了它十分看好项目的**品牌阵容、差异化特色及未来区域发展前景。

笔者了解到，不同于传统社区商业项目定位，将于今年亮相的海梦一方DreamGala，瞄准魔都社区商业升级赛道，以“超区域”时尚生活中心为定位，并以“海洋·自然·探索”为主题，打造了上海首家——空中海洋馆等特色空间内容，得天独厚的区位优势（大基数成熟常住人口、便捷的交通路网、区域内近年无新增商业等），已经吸引了Peet’s coffee、seesaw、baker&spice、街舞厂牌caster、海森堡现代德国餐厅、高端亲子家庭体验中心SPACE ZOOM、松鹤楼、日置名媛、周大福、周生生等多个市场头部品牌，其中不乏首次进驻非中心城区商圈的品牌，目前项目整体**率已超八成。

3 高级粤菜餐馆是定义餐饮水准的指标

此次广州酒家首次进驻华东市场签约中信泰富地产旗下上海2个项目，是对项目所在区域经济发展水平的高度认可。

据有典籍的记载，广州的饮食已有逾两千年的历史，而“食在广州”的说法则始于晚清。据悉，清朝时期，广州“一口通商”，之后十三行熙熙攘攘，热闹非凡，粤菜逐步向“烩不厌细，食不厌精”的高端精致化发展——商业的发展催生了地区的繁荣，也丰富了粤菜文化体系，而粤菜向高水准发展的过程，也展现出了地区的商业、生活方式乃至文明程度的发展过程。

此外，粤菜在精致化发展的过程中，也不断地展现着其独特的美学品味。不管是粤式点心的精美，让人赞叹的摆盘，还是越来越有设计风格的用餐环境，粤菜在其发展历程中也不断培养着消费者的审美与鉴赏水平。

亦如“西餐之首”法餐之于高端餐饮的象**位，高级粤菜馆也是衡量区域经济的重要指标，它意味着城市经济富足与发达，消费者有着成熟的消费能力和鉴赏水平。因此，粤菜餐厅的崛起，往往显示出了社会品味和财力提升。

高级粤菜馆的入驻，也将为中信泰富广场及海梦一方DreamGala的顾客带来更高的生活享受。

4 广州酒家遇见海梦一方，以粤菜开启新旅程

岭南位于欧亚**的东南边缘，扇形向海，其独特的地理优势造就了岭南文化的海洋特质。在粤菜体系中，海洋属性已不只是食材来源地，早已上升到精神价值层面。

有人说，有海水的地方就有广东人，有广东人的地方就有粤菜，广州酒家遇见海梦一方，也是对这句话相当贴切的一种阐释，因为海梦一方将“海”搬进了商场之中。

据了解，海梦一方在商场5-6层打造了一个“空中海洋馆”，作为项目的新型主力店，该海洋馆面积约6000平方米，未来将引入超300种海洋动物，并规划了海底隧道、水母剧场、小博士实验室、潜水体验等丰富的内容，用超区域商业的产品组合，打造轻度假的特色基因，鼓励人与自然互动，为到访顾客带来全新的体验内容。