我国乳业发展极具潜力，市场如何做大？
2020年受疫情影响全球经济下滑，我国作为全球为数不多的GDP正增长国家，其经济率先走出疫情阴霾，2021年一季度经济运行保持良好，快消品快速回温，乳制品消费趋势向好。
根据凯度消费者指数，今年一季度乳制品全国渗透率达95%，其销售额与全国渗透率双双领跑快消品整体市场。同时乳品销售量，户均购买量、购买频次和平均**均为上涨趋势，液态奶在各级别城市销售额增幅均优于食品整体表现，下线城市释放出更大的增长力。
疫情给乳制品行业带来了新的变化与机遇，凯度消费者指数北方区总经理、央视品牌强国计划特约专家赵晖提出，在我国奶业市场新的发展趋势下，消费者的健康观将全面升级，乳制品的“新”“鲜”、加工工艺和产品包装的创新都将引领产品的迭代和驱动奶业新型发展；同时在新消费背景下，国货将备受推崇，电商+近场零售是快消品市场未来增长引擎，消费升级将催生液态奶分级市场各档产品的共同繁荣。此外，赵晖也认为奶业的可持续发展将更受关注。
谈及奶业的可持续发展，一方面，热门话题——碳排放和碳中和此前备受行业关注，引发了行业的诸多思考；另一方面，荷兰作为全球奶业发达国家，近些年围绕着奶业可持续发展进行了较多探究，很多理念和行业发展经验是值得我们借鉴与参考的。
瓦赫宁根大学教授托姆·胡佩兹先生以全产业链的视角针对乳制品行业的发展趋势进行了独特前沿且有趣的分析，他认为从牧场到加工再到消费者餐桌的可持续发展，不仅包含了产品的健康性和饮食的合理性，也应该对环境具有较低的影响，可被负担且安全，并在文化上也应该被接受。这一切远超过碳足迹的范围和概念。实现真正的全产业链可持续是一个探索的过程，是追求可能性、实用性和**选择的过程，这似乎也是推进奶业数字化和智能化加速发展的过程。
我国奶业发展即将进入新的阶段，在过去、现在和未来，奶业已经、正在和即将发生哪些关键的变化？如何应对这些变化？整个行业需要的不仅仅是技术层面的指导，更需要方向性的分析和指引。
为此，中荷奶业发展中心将于6月25日举办“乳事说”线上论坛2021年第三期，主题为“乳品热卖市场的专属口令”，论坛将邀凯度消费者指数北方区总经理、央视品牌强国计划特约专家赵晖针对我国乳制品市场的机会与挑战进行更深层次更全面的解读，同时也将邀请荷兰瓦赫宁根大学教授托姆·胡佩兹先生，从全球奶业全产业链的视角分享关于乳品行业趋势与可持续性发展的观点与见解。同时论坛也将邀请广东燕塘乳业股份有限公司爱委***、董事、总裁冯立科和云南牛牛**王亮博士讲述老品牌的故事，分享老品牌如何面对新市场新挑战，在疫情的考验下，如何出奇制胜，战胜挑战。
中荷两国奶业专家联袂分享，为行业提供战略和规划决策的方向与思路，帮助从业者逐步认知什么是可能的？什么是实用的？什么是最优的？
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李胜利
中荷奶业发展中心主任，国家奶牛产业技术体系首席科学家，我国奶业协会副会长，我国农业大学动物科技学院教授。
Thom Huppertz
教授，拥有瓦赫宁根大学的硕士学位和科克大学的博士学位。他的研究生涯包括乳品化学和物理学为中心主题的乳品科学与技术领域的研究，他的研究课题范围从牛奶成分的生物合成到人体内乳制品的消化，从产品和工艺优化到乳制品在健康可持续饮食和营养质量以及生物利用率中的作用。Thom目前兼任瓦赫宁根大学乳品科学与技术教授、荷兰皇家菲仕兰首席科学家、维多利亚大学客座教授和国际乳品**主编。
赵 晖
凯度消费者指数北方区总经理，毕业于伦敦南岸大学，拥有国际贸易硕士学位。赵晖先生在营销管理、消费者行为、客户洞察、快消品、业务拓展等方**丰富的经验和较强的专业能力。
冯立科
广东燕塘乳业股份有限公司爱委***、董事、总裁
王亮
云南牛牛**股份有限公司场长
Tiny van Boekel
瓦赫宁根大学及研究学院食品科学名誉教授，毕业于瓦赫宁根大学，于1982年开始在瓦赫宁根大学工作，在乳品质量提升及安全管理方面有超过40年的从业经验。Tiny教授深入研究乳品质量的影响因素，专注乳品质量检测及加工设计，也是新型蛋白质食品研发及利用专家。目前，他担任食品科学与乳制品科学技术的名誉教授。
主持人
苏昊
中荷奶业发展中心、北京东石北美牧场科技有限公司执行总裁、北京大学国家发展研究院MBA、我国农业工程协会畜牧工程分会常务理事
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图文编辑：肖鑫鑫、夏千童、魏舒 责任编辑：王晶
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