10万亿食品饮料市场，迎来四大变化趋势→
#快消八谈##消费##食品##饮料#近日，Choice数据显示，截至7月25日，已有46家食品饮料上市公司发布2023年半年报业绩预告。其中31家预告盈利，15家预告亏损，盈利占比近7成。3家预告净利润上限超10亿元，分别为：贵州茅台、山西汾酒、汤臣倍健。
桂发祥、一鸣食品、佳隆股份、金枫酒业实现扭亏。好想你、威龙股份、庄园牧场、顺鑫农业、海南椰岛、龙大美食、中炬高新出现首亏。
以桂发祥为例，据介绍，今年以来，旅游消费市场复苏势头强劲，桂发祥在产品端、渠道端和品牌露出方面**度发力，重点加大旅游景区、热点商区的直营店优化，以及对经销商的扶持和开发。
“通过内外兼修的策略，公司上半年业绩增幅明显，为全年实现预算目标奠定了坚实基础。”桂发祥在业绩预告中表示，公司上半年将实现净利润3800万-4200万元。
近年来，随着经济不断发展，消费者需求日益多元化和个性化，驱动食品饮料行业不断发展壮大。截止2022年末我国食品饮料行业共有38574个规模以上企业，较2021年增加了2127个。
伴随企业数量的增加，资产总额也随之增长，2022年我国食品饮料行业资产总额达9.1万亿元，总产值11.6万亿元。与此同时，2022年我国食品饮料行业销售收入达11.1万亿元，利润总额达0.74万亿元。
按区域划分，我国饮料市场总量分布较为集中，2021年，华南地区、华东地区、西南地区、华中地区的总量占比分别为23.36%、22.45%、16.78%、15.82%。
集中的市场格局也使得企业之间竞争更为激烈。以软饮料为例，目前排在我国软饮料行业第一竞争梯队的有康师傅、农夫山泉和统一，三者的行业营业利润规模均在200万元以上。利润规模在50-200万元的企业位于第二梯队，包括东鹏饮料、维维股份、香飘飘等中型企业；再者是李子园、欢乐家和泉阳泉等开支规模在50万元以下的企业排在第三梯队。
从细分市场总量占比来看，包装饮用水行业格局较为分散，农夫山泉、怡宝和娃哈哈TOP3企业营收占比高于20%。在碳酸饮品市场中，可口可乐、百事可乐和元气森林市场总量超过16.9%。即饮茶市场，康师傅、统一和王老吉占据了15%以上的行业营收。在水果罐头市场，可口可乐市场总量占比为15.6%。能量饮料行业高度集中，红牛、东鹏特饮和中沃近四成总量；运动饮品市场以加多宝、百事可乐和可口可乐市场总量超过22.9%。
业内对未来食品饮料市场保持乐观态度，有分析称，由于食品饮料板块包括多个细分领域，而每个细分领域的终端消费需求和业绩增长逻辑并不相同，复苏的节奏和进程会有所差异，但整体来看行业需求端和成本端向好的趋势不变。
FDL 数食主张通过分析国内外超 300 个食品饮料新品，总结出全球食品饮料发展的四大趋势，分别是：成分健康化、环境可持续、味觉新体验、技术大爆发。
具体而言，在健康饮食的选择上，越来越多的消费者倾向于更灵活的饮食，会主动减少糖分的摄入、增加食物的种类选择、同时考虑选择低碳水的产品。全球有 82% 的消费者表示通过饮食调整来改善自身健康，61% 的消费者声称未来会在饮食调整上增加费用。当下，不仅是 " 成分减法 " 的概念成为主流的创新方式，以 " 高蛋白 "" 高纤维 " 为代表的 " 营养增强 " 概念产品也在不断增加。
环保可持续的概念也正被消费者接受及重视。根据 2023 年 H1 全球食品饮料趋势显示，环保可持续新品在 H1 新品中占比为 20%，其中以植物基成分、可持续包装为主要创新方向，代表产品包括植物奶、植物肉、植物海鲜、植物基零食、可持续包装等。
无论外界环境如何变化，消费者渴望从食物中获得愉快、纵享的体验的想法一直都存在。
此外，“技术进入餐桌”被Innova列为2022全球食品饮料行业十大趋势中的第三位热门趋势。数据显示，到 2027 年，食品技术市场规模预计将超过 3420 亿美元，并随着消费者对于更便宜、更健康和更安全食品的需求日益增长，技术趋势的影响力将持续扩大。
快消八谈|综合整理
图片来源|我国证券网截图、记者拍摄
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