自家酿酒讲究多，牢记行家这“3点建议”，人人都能酿出纯粮好酒
酒是生活常见之物，伴我们一年四季。众所周知，一瓶美酒下肚，好的心情常驻，所以在这寒冷的冬天，白酒的销量总是会上涨。但是很多人总是想在家里自己酿酒，一是因为外面的白酒**太贵，二是因为亲自制作的比较放心。但是大多数有这种主意的人，也不知道如何自己去酿造。
自家酿酒的方法其实并不复杂，但是酿酒最重要的便是“细”。事实上，家酿酒呈色或是味道方面不及酒厂酿造的酒的原因，也是这个“细”字。酒厂一般会有精密的仪器对各种环境以及原料进行测量，但自家酿酒就很难保证这些条件。所以说自己酿酒的讲究还是挺多的，但如果你是一个酿酒爱好者，就要听听行家的“这3点建议”。肯定可以酿出一款纯粮好酒。
一、选择好的原料
不管做什么，原料都很重要，在酿造白酒方面比较出名的原料便是高粱。但其实除了高粱外，还有很多酿造白酒的原材料，比如玉米、大米、大麦、小麦，都是酿酒原料的翘楚。能否选择一款好的原料直接决定了酿酒的成败。
根据粮食本身的结构成分特点，酿酒的方式和酿出酒的特点会有细微的区别：比如高粱出酒率高，制作出的白酒有独特的香味，醇厚浓郁；玉米酿制的时间较长，因为其淀粉成分多，酿出的酒味甜而不腻……所以在原料的选择方面还是要下很多功夫的。尽量要选择精细的粮食原料。并且也要确保粮食原料未受过污染。
二、选择好的“酒引子”
大家都知道，要酿造出好的白酒，原料非常重要，但是原材料不仅是粮食，还有它的原料酒。因为在家制作酒，靠粮食产生的酵母菌，是远远不够的，这时候我们往往会选择原料酒进行辅助发酵。可以与酵母菌一起搭配，产生更为良好的效果。
选择原料酒**选择配料简单的、酒精度数较高的优良酒，因为我们需要它提供优质的菌种，缩小酿造发酵的时间，所以原料酒成分中调味品太多、酒精度数太低或是酒精勾兑酒都不达不到理想的效果。一般来说，我们把用于自家酿制发酵时的原料酒叫做“酒引子”。酒引子的好与坏是能否酿制一款纯粮好酒的决定性条件。
三、选择合适的佐料
在日常生活中习惯的缺啥补啥，在酿酒方面可不一定适用，酿酒过程中涉及到很多化学反应，所以随意加进去佐料的可能不能发挥出你想要的效果。在这里非常建议大家在酿酒之前去问问。经验丰富的人或者是自行在网上查找一下各种佐料的比例。如果只是随心所欲地添加，是很难让酒色香味俱全的。
在酿酒的时候，很多人想让酒的味道更加甘甜，不**，会选择加糖，但其实在酿酒时，糖的作用不是增加甜度，而是促进化学反应使酒精浓度更高，这种糖也有选择，一般来说蔗糖的作用效果**。所以酿酒时加糖并不能使酒更加美味，相反，还会增加酒的浓度。实在是弄巧成拙了。并且现在食品监管部门已经禁止酒厂在酿制的时候加糖，这也说明自家酿酒时加糖并不是一个好的选择。
自己动手，丰衣足食。当我们酿制出一款美酒时，我们一定会非常具有成就感，并且慢慢地享受自己的劳动成果是一件非常美好的事。但是对于现在的年轻人来说，工作压力是很大的，所以当想要喝酒的时候，去市场上买还是比自己酿酒要方便的很多。在这里我给大家推荐两款酒。
桂林三花酒
这款酒的名字可能很多懂酒的朋友都略知一二，他的酒精度数只有42度，产自于我国的广西。不同于一些高度数的酒，它可以被大多数酒量不是特别好的青年人所适应，所以在青年人吃席的时候，绝对少不了这款酒的身影。它香味扑鼻，入口甘甜，凭借着良好的口感以及优秀的质量，也是收割了无数酒友的芳心。
国康康10
这是一种生产在贵州的酒，**便宜，质量也是向着茅台酒看齐。越来越多的朋友也喜欢选购这款酒。虽然在省内众多大牌的酒概括了他的名气，但是他也凭借着自己的高性价比特点，获得了越来越多的人的认可。
它采用“12987”的工艺，味道芳香，酒花很多，酒体清晰透明，处处透露着高雅的气息。而它的包装厚重，色调优雅，盘龙的图案跃然瓶上，器宇不凡。它的口味绵柔，气味典雅，一线入喉，下肚以后回味绵长，点点焦苦味，证明这是一款陈年老酒，而回味的甘甜，则沁人心脾。让人陶醉良久。如果你是酱香酒的爱好者，建议您品尝一下这款酒。
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