今天这个关于香料的话题，在小鸣看来是比较有意思的，因为主人翁是我们熟悉的芝麻。对于芝麻，似乎很少有朋友会觉得陌生，它在我们日常食物中常见，但是很多朋友不知道在复合香料的应用中，它是有着三种全然不同的定位用法。

芝麻作为香料，最广为人知的一种用途就是増香，所谓的増香就将芝麻放入复合香料之中，让它的香气得到释放，这种做法其实并没有太多的技巧。除了増香芝麻还是辣椒的天生对敌者，若是将辣椒比喻成利剑，那么芝麻便是它天生的剑匣。芝麻可以抵消辣椒素对于舌头的**，从而使得辣味变得醇厚，实现所谓的辣而不酷，这也是芝麻在很多麻辣口味配方中出现的原因。

除了上面提到的两种关于芝麻在复合香料中的用法，芝麻还有一种并不是广为人知用法定位，那便是将它作为一种诱香剂。这种芝麻在复合香料应用中的用法，它和前两者不同，想要更好的发挥效果，它必须要有适合的温度条件。芝麻中蕴含的特殊香气，也就是一些师傅口中所说的诱香成分，它在温度太高的时候不会释放，在温度太低的时候，它同样的也不会释放。

经过反复的实验，师傅们认为在30度到40度之间，这个微微温的温度，是刚好适合芝麻中那股特殊香气释放。所以使用芝麻，想要发挥它诱导其他香气发挥的能力，一般需要选择在停止加热之后，等待温度降下来之后，再将芝麻投放进入其中，这样有合适的温度，让芝麻发挥诱导香气的能力，从而起到增强整体香气的效果。

001299美能能源估值分析及打新申购建议

一 公司基本情况速览总股本：1.879亿 总发行量 :4690万 发行**：10.69元 募资总额：5.01亿发行市盈率:20.42倍 行业市盈率:19.12倍所属行业：燃气生产和供应 所属区域：陕西

美能能源（001299）12月6日主力资金净买入1125.28万元

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美能能源11月8日主力资金净卖出3991.53万元

截至2022年11月8日收盘，美能能源(001299)报收于22.69元，上涨3.18%，换手率71.38%，成交量33.48万手，成交额7.75亿元。资金流向数据方面，11月8日主力资金净流出399

专访美能能源董事长晏立群：紧随绿色低碳能源**大潮 捕捉清洁能源发展新商机

90年代初，****前沿的深圳还处在草莽创业的时期，那时候，深圳吸引了一批又一批来自全国各地的年轻人，晏立群就是其中之一。从外出闯荡到回乡扎根，从推销液化气灶具到推广应用天然气，从“打工人”到创业者，

美能能源(001299)7月20日股东户数2万户，较上期减少6.82%

近日美能能源披露，截至2023年7月20日公司股东户数为2.0万户，较7月10日减少1465.0户，减幅为6.82%。户均持股数量由上期的8731.0股增加至9370.0股，户均持股市值为15.18万

美能能源股东户数下降13.59%，户均持股3.53万元

美能能源2023年3月22日在深交所互动易中披露，截至2023年3月20日公司股东户数为2.27万户，较上期（2023年2月10日）减少3573户，减幅为13.59%。美能能源股东户数低于行业平均水平

美能能源最新股东户数下降6.82% **趋向集中

美能能源7月24日在交易所互动平台中披露，截至7月20日公司股东户数为20020户，较上期（7月10日）减少1465户，环比降幅为6.82%。证券时报•数据宝统计，截至发稿，美能能源收盘价为16.20

天然气供应商美能能源上市首日涨停，三季报业绩增收不增利

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美能能源股东户数增加59户，户均持股3.64万元

美能能源2023年7月18日在深交所互动易中披露，截至2023年7月10日公司股东户数为2.15万户，较上期（2023年6月30日）增加59户，增幅为0.28%。美能能源股东户数低于行业平均水平。根据

多主力现身**榜，美能能源换手率达67.90%（11-24）

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多主力现身**榜，美能能源换手率达47.30%（11-23）

深交所2022年11月23日交易***息显示，美能能源因属于当日换手率达到20%的证券而登上**榜。美能能源当收22.92元，涨跌幅为9.98%，换手率47.30%，振幅12.57%，成交额4.9

11月30日美能能源（001299）**榜数据：机构净买入6.49万元

沪深交易所2022年11月30日公布的交易***息显示，美能能源（001299）因日换手率达到20%的前5只证券登上**榜。此次是近5个交易日内第5次上榜。截至2022年11月30日收盘，美能能源(0

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11月7日美能能源（001299）**榜数据：机构净卖出1216.39万元

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