聪明人酿不出好酒?年销百亿酒老板,告诉你3个酿酒的“笨”秘诀

2023-08-17

好酒能品出来酿酒人的不易。

前几日看了一个纪实采访,受访者是茅台镇的一位酒厂老板,他告诉记者3个关于酒厂酿酒的“笨”秘诀,着实让记者感到震撼!让我们一起来看一看吧:

第一个:酿酒需要“笨鸟先飞”

因为酿酒是个传统行业,历史悠久,事关社会民生,容不得一丝马虎,且真正好酒的酿造流程,是十分繁重杂陈的,整套的酿酒流程,每一步都需要“稳”,需要的是能踏踏实实、不耍小聪明的“笨人”沉下心来酿制。

而市面上的个别酒精勾兑酒,仅仅只是拿现成的食用酒精跟水,进行了简单的勾兑,成酒虽然也可以饮用,但是算不上真正的好酒。

第二个:酿酒需要“温火慢炖”

众所周知,好酒是需要纯粮食酿造的,而对粮食的选择,是极为关键的。

比如酱香型白酒的酿造需要用到的高粱,**是红缨子糯高粱,拥有支链淀粉单宁含量高等诸多优点,是能够满足酱酒酿制过程中7次取酒要求的高粱。

有好粮,要想发挥它最大的作用,不能急于求成,这就要求酿酒人不能追求短期利益,而应该驻足长远利益,为了最终成就酒的极高品质,可不得“温火慢炖”嘛!

第三个:酒厂底蕴之“基酒”酿制

记者好奇地问了句:如果想开酒厂的话,需要多少钱?

老板说道:按照现在的行情,最少30个亿!光有钱开酒厂不行,还得有自己调酒用的基酒,一坛好的基酒价值上千万,属于有价无市的东西,很多名优酒,都是经过几十年,甚至上百年,才酿制、贮藏出来属于自己的基酒,你说说有多难!

当然也有很多酒商买别人的基酒,然后勾兑到自己的酒里,这属于走捷径的方式,花费颇高。不过大多优质酒企都有自己的年份基酒。

之后我又看到另一则新闻,才明白了这些事情将不再是什么“秘诀”:

“白酒行业迎来大洗牌!茅台镇关停600家酒企!”这无疑是对白酒行业的强力整顿,同时将一些行业大事透明于社会,让大众共同监督

而白酒新规也将于今年6月份正式实施,真真正正能为老百姓做“放心酒”的酒企,仍然会在白酒行业占有一席之地,而那些不符合国家要求的酒企,要不就是直接关停,要不就是整改或重组,只留下优质的大中型酒厂。

说到这里,我想起之前朋友带来的两瓶优秀酒企酿造的纯粮酒,至今印象深刻,跟大家分享一下,看看有没有酒友喝过:

君中元私藏酒

这款酒的酿造人是师承原茅台酒厂副厂长、“酱香之父”李兴发的曾传政

酿造厂房位于贵州茅台镇核心酱酒地带,离茅台酒厂仅300多米,拥有跟酿造茅台酒同样独特的气候、微生物群体等多种必要条件。

酿酒原料取自当地的红缨子糯高粱、优质小麦和水,并采用古法坤沙大曲工艺,耗费一整年的时间酿制,后再用陶坛存放至少6年的时间。

待到开封之时,酒香悠悠荡入鼻中,精神为之一振,急不可耐地倒一小杯,酒线细长顺畅,酒花绵密晶莹,这时才发现,酒色竟是微黄透明的。

咂一小口,一股突出酱香、细腻醇香、幽静雅香之感充斥口中,后顺喉柔滑而下,没有一丝停留,口齿却留有余香,回味良久,心胸顿时宽广无比。

西凤酒 华山论剑

这款酒的产地位于陕西省宝鸡市,是“凤香型”白酒的典型代表。

由于当地的地质地貌构造复杂,且西、南、北三面环山,有着独特的风向气流,山、川、原兼备,以山地、丘陵为主,为此酒的酿造提供了优势环境条件。

酿酒所用原料为粉碎过后的高粱,辅料有高粱壳或稻壳。

采用续渣配料老五“甑法”的传统工艺生产,发酵周期30天左右,每年更新一次窖池,保障良好发酵环境。

由于其清却不淡,浓却不艳的独特风格,被广大酒友所称颂,品尝起来,典雅芬芳、甘甜爽口、香味协调融合了清香型和浓香型二者的优点。

写在最后:大家都有什么不同的看法呢?欢迎留言讨论。


相关股票: 贵州茅台 老百姓
相关概念: 陕西 粮食 贵州 白酒

崛起的中科系,被改变的我国芯片产业格局

当前,以芯片为代表的信创产业逐步成为国家科技竞争力的重要标志。在国产CPU产业强势崛起的过程中,你首先想到的会是哪几企业?答案有很多,但“中科系”的提及率绝对很高。作为国家战略科技力量,“中科系”旗下

芯片战场丨芯片领域三箭齐发 英特尔跑步突围

21世纪经济报道记者倪雨晴 圣何塞报道在硅谷源泉之一的圣何塞,英特尔CEO帕特·基辛格(Pat Gelsinger)正在带领英特尔加速奔跑。当地时间9月19日,2023英特尔on技术创新大会于美国加利

OPPO重启芯片业务?国产芯片或需告别“单打独斗”

财联社9月19日讯(记者 唐植潇)近日有消息称,OPPO将会重启芯片业务,并且“有部分员工已经回流,加入到了车载业务之中”。记者就此事向OPPO方面进行核实,对方表示“不予置评”。特百惠(我国)数字与

600亿颗芯片!我国巨头正式宣布,美媒:**也没料到制裁这么快

我国芯片市场与美国依赖我国的集成电路市场一直以来都是一个巨大的市场,拥有庞大的需求和巨大的增长潜力。我国的电子消费市场一直在迅速增长,包括智能手机、电视、电脑和各种智能设备等,这些设备都需要高性能的芯

最新手机芯片天梯图:A17、华为麒麟9000S,排在什么位置?

近日,最火的两颗芯片分别是苹果的3nm芯片A17 Pro,虽然很多人吐槽它较上一代提升不明显,但论性能,可以碾压任何安卓芯片,甚至是领先2代的。另外一款芯片,则是华为麒麟9000S,当然,这颗芯片工艺

韩国芯片连续13个月暴跌,尹锡悦指责我国不采购,外媒:自食其果

据韩国媒体称,韩国的半导体出口额已经连续暴跌13个月了,比去年同比下降了28%左右。韩国政府急的焦头烂额。尹锡悦政府竟直接甩锅我国,话里话外都是指责,他认为韩国半导体卖不出竟是我国的原因,我国应该帮助

我国突破芯片瓶颈将影响全球秩序?美国很担心,指出我国关键弱点

我国在芯片半导体领域一直深受美国的**,通过贸易制裁的方式阻止高端芯片进入我国市场。这样的举措一度造成我国芯片领域发展断档,不过随着我国科技企业近几年的突破,目前我国已经在芯片制造方面取得了重大的成果

没有他,我国芯片发展至少要**十年?

前几天,华为一声不响的上线了mate60系列,带着麒麟芯片9000s强势回归,吸引了全世界的目光。而华为麒麟芯片**背后,我们不该忘记这位老人—张汝京。我国半导体之父,为回**造芯片,被开除**户籍,

陈清泰:未来汽车颠覆传统,50%以上的零部件体系面临重构

【有车以后 资讯】“未来汽车对传统汽车的颠覆性,使传统零部件体系的50%以上都面临重构。”12月16日,在全球智能汽车产业峰会(GIV2022)上,我国电动汽车百人会理事长陈清泰指出,智能汽车的价值链

「姿势」一辆汽车由多少个零件组成?保证你说不清...

投稿点这里汽车有多少个零件?其实这个问题并没有一个十分确切的标准答案...据估计,一般轿车约由1万多个不可拆解的**零部件组装而成。结构极其复杂的特制汽车,如F1赛车等,其**零部件的数量可达到2万个

全球最大的10家汽车零部件供应商 都是世界500强 无我国企业

【卡车之家 原创】美国《财富》**每年发布的世界500强排行榜,是以营业收入数据对全球企业作出排名的榜单。2017年“世界500强”榜单中,汽车制造商和零部件厂商共占据33席(除去大型工程车辆企业),

汽车零部件企业哪家强?除了博世**还有这些名字你一定耳熟能详

文:懂车帝原创 李德喆[懂车帝原创 行业]9月18日,由《我国汽车报》主办,罗兰贝格协办的2019汽车零部件“双百强”企业发布会在江苏南京举行。在两份榜单中,博世、**、电装位列2019全球汽车零部件

汽车零部件行业现状及产业链

行业现状(Reference:产业运行 | 2021年汽车工业经济运行情况)中汽协预测:2022年我国汽车销量达到2700万辆,新能源销量超过550万辆(Reference:乘用车市场信息联席会)以乘

全球十大汽车零部件供应商,核心技术都被他们垄断,自主遗憾缺席

提到电影,我们会想到张艺谋、冯小刚,而很少会想到幕后的制作人;提起流行乐,我们会想到周杰伦、萧敬腾,而很少会想到背后的作词人。台前台后,一幕之别,知名度往往相差甚远。车界又何尝不是如此,知名车企我们都

高清汽车各零部件构造图,看完你就是汽车专家!

2023世界移动通信大会即将举行,大批中企强势回归!

来源:环球时报 【环球时报记者 倪浩 陶震 环球时报驻德国特约记者 青木】经过3年疫情后,全球最具影响力的通信展今年有望再现往日盛况。2月27日至3月2日,由全球移动通信**协会(GSMA)主办的20

太空新赛道:6G时代的卫星通信,究竟是什么?

近日华为、苹果争相推出手机卫星通信功能,成为一大亮点,不少手机厂商也将目光投到卫星通信。放眼未来,手机直连卫星的卫星通信服务将是大势所趋,也是6G时代的重要标志。华为以“北斗三号”为依托,率先把“卫星

光纤#光纤通信

国内企业在光通信产品的参数测试过程中,通常使用国外的先进测试设备。然而,这些测试仪器之间往往是孤立存在的,需要手动调试仪器并通过旋钮、按钮和人眼观察波形或数据。这不仅*作繁琐易出错,而且测试效率低下。

龙头20cm涨停,7天股价翻倍!一文看懂卫星通信前世今生及产业链

卫星通信概念股华力创通今日再度强势拉升,截至发稿,该股股价20cm涨停,7个交易日累计涨幅近113%,现报23.52元续刷阶段新高,总市值155.9亿元。消息上,有媒体从供应链获悉,Mate 60 P

工信部:目前我国尚不具备实现网络层面的移动通信号码归属地变更的条件

针对网友提出的“电话号码归属地更改”建议,工信部近日给出了官方回复。此前,有网友在人民网留言板向工信部留言称,“现在电话都是实名制,电话号绑定的***及一些主流的软件较多,更换号码后造成一系列问题

AD
更多相关文章