5000块就能学酿酒？自酿酒到底有多不靠谱？听听62岁酿酒师怎么说
近来，一则**在网上掀起了很大的水花，该**号称：“酿酒培训，5000块包学会，包开店，无其他任何费用，月收入可达2万左右！”
学习酿酒真的这么便宜吗？听他这样说月收入也还不错啊，是幌子还是事实呢？
毕竟纯粮酒的酿制是一门手艺活，这么便宜就可以学到手了吗？总感觉有点不靠谱，为此，专门去咨询了从业40年的62岁的酿酒师傅，到底5000块能不能学习酿酒，接下来我们就听听酿酒师傅怎么说。
学习酿酒不难，5000块足矣
学习酿酒其实不难，都是固定的流程。
选料、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、罐装。这些流程掌握了，你就会酿酒了。5000块都多了，一个新手酿酒师跟老师傅的差别差的不是流程，是经验，这是花多少钱都买不来的。
不掌握精髓，酿酒可以，好酒无望
一款好酒的精髓就在于酿酒师傅的经验，如果没有酿酒师傅的经验，纵使再好的粮食跟地理条件也酿不出好酒。
由上可知，酿酒没有这么简单，要不然茅台也不会把自己的酿酒工艺跟酿酒原料全部抛出，但是市场上却没有第二个茅台，原因也正是如此。
那既然都掌握不了精髓，为何街边还有这么多自称好喝的自酿酒？
自酿酒的门槛比较低，5000块都能学习，街边这么多自酿酒也不足为奇。好喝不好喝的，喝者自知。而且现在市场上的自酿酒也分为很多种：
1.有老师傅酿的好纯粮酒
2.还有酒精勾兑的
3.还有就是技术不成熟的年轻师傅勾兑的纯粮酒。
市场比较杂，所以购买自酿酒需谨慎，买到老师傅酿酒的几率是很小的。
关于白酒还是瓶装得靠谱一点，虽然瓶装的也有很多是酒精酒，但是我们只需注意以下4个字，5个数就可以规避瓶装的酒精酒，还是比较方便的。
4个字：香精，酒精
5个数：20821/20822
这4个字，5个数都是可以在瓶身上找到的，只要看见这些，建议能避则避。
所以呢，酒友们平时买酒的时候一定要多看看瓶身，虽然白酒的添加剂偶尔喝几次没关系，但是如果经常喝的话，还是选择纯粮的**了。我国纯粮好酒众多，买酒的时候可以进行多家对比，总能找到适合自己的，就像下面2款白酒，就是酒友们经过多家对比筛选出来的爱喝的口粮酒，销量跟口碑都很不错，100%纯粮酿造的好酒，你看你喝过几款？
风云酱父 封藏
这是一款在当地销量不错的酱香白酒，酿造人是茅台终身荣誉厂长李兴发的酿酒工艺传承人***。
在上个世纪，在茅台酒厂担任副厂长的李兴发，因为发现了酱香酒的三大典型体，继而据此创立了李氏勾调工艺，被后人称之为酱香之父，勾调**。
身为李兴发酿酒工艺的传承人，***兢兢业业的酿酒，原料选自贵州当地的红缨子高粱以及优质小麦。经过160多道的工艺酿造，花费1年时间酿制基酒，接着窖藏5年就是为了挥发酒精中的甲醇等杂质，最后出酒时还要跟存世12年的旷世老酒进行勾调。
开瓶喷香，粮香味非常舒服，酒体醇厚，挂杯非常均匀，入口窖香浓郁，酱香味也不甘示弱，中段的时候可以感受到酱香酒独有的焦糊香跟老酒的陈香互相交织，真是让人好不舒服。
金沙回沙
这是款53度的酱香型白酒，金沙酒业作为第一批通过真实年份酒认证的企业，也是唯一一次性获批三款真实年份酒产品的企业。
金沙回沙真实年份酒的“真酿造”，在于60年以上窖池持续酿造以及“12987”的酿酒工艺。观色：酒体透明，泛着点微黄，酒花不错，很绵密，而且挂杯很均匀。闻香：淡雅酱香有愉悦感。
入口：第一感是苦味，但是化得很快，后段有粮香味，回味有点甜。酒质确实可圈可点，优点是味道很协调，不辣喉，很柔顺，易饮，更易畅饮，特别是回嗝很香，酒香，粮食发酵香，舒服！
你还知道哪些纯粮好酒呢？
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