传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏，酿酒是蒸馏出的酒的过程，而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的，需要存储，这存储是自然挥发而降低酒的度数，而不是加水降低度，存储的环境是根据酿酒工艺特定的，特定的存储环境，特定的存储时间。纯粮酒:发酵刚蒸馏出来的酒，用水降度，缩短自然挥发的降度的时间，口味用老酒来调，不添...

在制酒行业还没有这么发达以前，人们大都喝的是自家酿造的酒，但是这两年喝自制酒被爆出的事故越来越多，因此关于农村自己酿造的粮食酒到底能不能喝引起了很大的争议。有的网友会说：自家酿造的酒，那可是真真切切的纯粮食酒，好喝。有的网友就说：自酿酒中**含量很容易超标，会带来健康隐患，有的甚至危及生命。而且自酿...

近来，一则**在网上掀起了很大的水花，该**号称：“酿酒培训，5000块包学会，包开店，无其他任何费用，月收入可达2万左右！”学习酿酒真的这么便宜吗？听他这样说月收入也还不错啊，是幌子还是事实呢？毕竟纯粮酒的酿制是一门手艺活，这么便宜就可以学到手了吗？总感觉有点不靠谱，为此，专门去咨询了从业40年的...

说起自酿酒，那是多少酒友的回忆啊！我虽然年龄不大，但是对自酿酒多多少少还是有点感情的，因为我的爸爸和爷爷都是比较喜欢喝酒的人，以前喝的也是自酿酒，每次喝完酒后都会给我点钱去让我帮他们买酒。那时候都是装在葫芦里的，一葫芦一块钱都不到。卖自酿酒的人家就在我们家不远的地方，那时候除了我去买酒，其他买酒的人...

俗话说“酒是粮**，越喝越年轻”，虽说这话不严谨。但是也说明了，我们我国人对酒的喜爱。然而现在市面上大多数酒都是液态法白酒，也就是酒精勾兑的酒精酒。因而酿酒**兄，想教酒友们用传统工艺在家酿纯粮酒。通过自己和父亲38年的酿酒经历和经验，总结了三句顺口溜，供大家参考。一泡二蒸三拌曲，糖化发酵十日酒。提...

酒是生活常见之物，伴我们一年四季。众所周知，一瓶美酒下肚，好的心情常驻，所以在这寒冷的冬天，白酒的销量总是会上涨。但是很多人总是想在家里自己酿酒，一是因为外面的白酒**太贵，二是因为亲自制作的比较放心。但是大多数有这种主意的人，也不知道如何自己去酿造。自家酿酒的方法其实并不复杂，但是酿酒最重要的便是...

现在的消费市场上，可以说是处处有“坑”，尤其是在白酒行业。白酒作为我们生活中的必备品，那应用范围非常的广，不仅是各大小宴席中的“重头戏”，平时闲来无事独自小酌两杯也不失为一件美事。说到日常喝酒，有一种酒可以说曾经备受老百姓喜爱，是口粮酒的首选，它就是——自酿酒。在以前，自酿酒都是纯粮食酿造的，喝着口...

如今粮食长的又高又壮，而以粮食为酿造原料的白酒似乎也不甘示弱，**也不断攀升，几十年间**翻了几十倍。其中白酒界的老大哥茅台更是打出了“5斤粮食1斤酒”的说法，因此许多酒友都想弄明白，按最少的一斤粮食来算，到底能酿多少斤酒。为此，小编特意请教了一位专业的酿酒师，经过询问后得知，里面原来有那么多的门道...

提起农村“自酿酒”，相信大家都很熟悉，在几十年前的我国，它可是个“香饽饽”，人们独饮，待客皆是用的此酒，这种酒不仅便宜，还好喝，100%纯粮酿造。可近些年，不知道怎么回事，农村自酿酒备受争议。有人说自酿酒很珍贵，纯手工酿造的，没有品牌溢价，便宜好喝不上头。也有人说自酿酒很拉胯，都是香精添加剂勾兑的，...

好酒能品出来酿酒人的不易。前几日看了一个纪实采访，受访者是茅台镇的一位酒厂老板，他告诉记者3个关于酒厂酿酒的“笨”秘诀，着实让记者感到震撼！让我们一起来看一看吧：第一个：酿酒需要“笨鸟先飞”因为酿酒是个传统行业，历史悠久，事关社会民生，容不得一丝马虎，且真正好酒的酿造流程，是十分繁重杂陈的，整套的酿...